{"title":"Xinomavro","description":"\u003cp\u003eVores udvalg af Xinomavro-vine fra Naoussa, Amyndeon og det nordlige Grækenland. Struktureret, kompleks og med stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/xinomavro\"\u003e📖 Lær mere om Xinomavro – druesortens historie, smag og madparring →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"1420","title":"Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale – Naturvin 0,75 L","description":"\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eHøstår: 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eDegorgeringsår: 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne enestående mousserende vin forener to af Grækenlands fineste druesorter: 98 % Xinomavro (vinificeret som Blanc de Noir) og 2 % Assyrtiko. Druerne stammer fra biodynamisk dyrkede vinmarker på Amyndeon-platået i 650 m højde, hvor kalk- og lerholdige jordarter samt kølige nætter sikrer en naturlig friskhed og præcision. Klimaet er semikontinentalt – kolde, snefyldte vintre og varme, tørre somre skaber optimale betingelser for druernes langsomme modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndplukningen foregår i små kasser i slutningen af september. Efter skånsom presning gæres mosten ved en temperatur på 18–22 °C. Der anvendes ingen kemiske tilsætningsstoffer, og der tilsættes kun svovl i små mængder. Den anden gæring finder sted på flaske efter den traditionelle Méthode Champenoise, efterfulgt af en modning »sur lattes« i 12 måneder. Tre måneder efter degorgeringen kommer vinen i handlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår Cuvée Spéciale i en delikat roséguld farve med livlig perling. Næsen forener salt mineralitet med fine noter af citrusfrugter, hvide ferskner og friske jordbær, understreget af antydninger af rosenblade, ristede hasselnødder og frisk brioche. I munden er den cremet og samtidig præcis, med en elegant mousse, stram syre og fin tekstur. Balancen mellem frugt, gær og mineralitet giver vinen dybde og spænding – en mousserende vin med den samme finesse som de store champagner, men med en tydelig græsk identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Karanika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58088220033288,"sku":"1420","price":218.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Karanika-CuveeSpeciale-ExtraBrut-Griechenland-Weine.de-wan.png?v=1787426085"},{"product_id":"1422","title":"Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale – Xinomavro","description":"\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eHøstår: 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eDegorieringsår: 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDenne rosé-mousserende vin, der er fremstillet ved traditionel flaskegæring, stammer fra »Cold Climate«-regionen Amyndeo i Makedonien. Den består af 98 % Xinomavro-druer fra egne rødder og 2 % Limniona, dyrket på sandet-leret jord i en højde på ca. 650 m. Den naturvenlige dyrkning omfatter svovl- og kobberpulver, brændenælde- og padderokkeekstrakter, håndplukning og minimal indgriben. Efter den temperaturkontrollerede gæring finder den anden gæring sted på flasken, efterfulgt af tolv måneder på gæren og derefter tre måneders hvileperiode efter degorgeringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eI glasset fremstår en delikat, fløjlsrosa glans med livlig mousse. I duften udfolder sig noter af vilde roser, jordbær og hindbær, understreget af en fin, kalkagtig og mineralsk krydrethed. På ganen fremstår den både cremet og frisk, med en præcis struktur, fine bobler og en markant, men harmonisk syre. En vin naturel med stor elegance og finesse, der på imponerende vis udtrykker det unikke ved Amyndeo-terroiret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Karanika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58088220328200,"sku":"1422","price":218.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Karanika-rose-brut-griechenland-weine.de-wan_602817db-00bd-482e-9202-42c94ed0ece5.png?v=1787426084"},{"product_id":"1485","title":"Dalamara Palokalas Xinomavro – Naoussa PDO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXinomavro i sin reneste form. 92 point – Falstaff.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamisk dyrket enkeltmarksvin fra Naoussa – spontant gæret, ufiltreret, 18 måneder på franske fade. Hindbær, grønne oliven, tobak og en mineralsk, lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Nordgrækenlands svar på Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eDalamara Paliokalias PDO 2021 – det bedste udtryk for Xinomavro fra Naoussa. Paliokalias er det ypperste udtryk for Xinomavro fra Domaine Dalamara – en enkeltmarksvin fra den anerkendte vingård af samme navn i Naoussa, Nordgrækenland. Vinstokkene vokser i 250–300 meters højde på sandet lerjord over porøs kalksten med skiferblandinger, der muliggør dyb rodudvikling og et komplekst terroir-præg. Det mediterrane klima med varme, tørre somre og milde vintre fremmer en langsom og harmonisk modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe biodynamisk dyrkede vinstokke håndhøstes, og vinificeringen foregår med minimal indgriben: spontan gæring uden tilsatning af gær eller enzymer, ingen filtrering eller klarning. Vinen lagrer 18 måneder på franske egetræsfade af varierende størrelse og brug, med kun en lille andel nye fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår en dyb purpurrød farve med violette reflekser. Duften afslører hindbær, grønne oliven, solmodne tomater og et strejf af tobak – klassiske Xinomavro-signaturer. På ganen er vinen mellemtung med silkeblød tekstur, fin syre, integrerede tanniner og en mineralsk, lang eftersmag.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dalamára","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58088231665928,"sku":"1485","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Dalamara-Paliokalias-wan.png?v=1787426146"},{"product_id":"1486","title":"Dalamara Xinomavro – Naoussa PDO, 0,75 L","description":"\u003ch2\u003eDalamara Naoussa Xinomavro PDO 2023 – biodynamisk præcision fra Paliokalias\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra de stejle bakker i Paliokalias i den anerkendte region Naoussa i det nordlige Grækenland stammer denne karakterfulde Xinomavro. Under ledelse af Kostis Dalamara – en af Grækenlands mest lovende unge vinmagere – produceres vinen efter biodynamiske principper og med minimal intervention. Vinstokkene trives i kalkholdig jord og drager fordel af det nordlige sollys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅrgangen 2023 udmærker sig ved en større høstmængde, der resulterer i blade tanniner og en friskere, tidligere drikkeklar stil – uden at gå på kompromis med dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår en strålende rubinrød farve med granæblereflekser. Buketten er lagdelt med modne røde frugter som kirsebær og solbær, blomstrede noter af violer og et strejf af tobak. På ganen er vinen fyldig med en livlig syrestruktur og velintegrerede tanniner der giver en bemærkelsesværdig længde. Eftersmagen er krydret med tørrede urter og krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilgængelig nu – og med potentiale for yderligere lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dalamára","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58088232157448,"sku":"1486","price":214.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Dalamara-Naoussa-Griechnland-Weine.de-wan_a06759af-44fc-440f-9f03-e33b06eee7d4.png?v=1787426092"},{"product_id":"magoutes-parcel-selection-xinomavro-old-vines-0-75-l","title":"Magoutes Parcel Selection Xinomavro – Old Vines 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e70–90 år gamle stokke. 845 m højde. Kun 5.000 flasker.         Årgang \u003cspan class=\"token\"\u003e2017\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn sjælden raritet fra Siatista – uklaret, ufiltreret, med silkebløde tanniner og en uforglemmelig eftersmag af kirsebær, mokka og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Til den søgende vinelsker. Få tilbage.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eFra vinstokke på 70–90 år, plantet i 845–860 meters højde på kalkstensjord i Siatista, stammer denne exceptionelle Xinomavro. Med et udbytte af blot 0,5–1 kg pr. vinstok og kun ca. 5.000 flasker produceret er dette flagskibet fra Magoutes Vineyard – en sand raritet for den søgende vinelsker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen modner 12 måneder i nye 500-liters egetræsfade og op til 24 måneder i brugte fade, inden den samles og videreraffineres på flaske. Den forbliver uklaret og ufiltreret – naturligvis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår en ungdommeligt klar rød farve. Den delikate duft åbner med fyldige violer, modne kirsebær og saftige hindbær, suppleret af krydret spidskommen, pebrede tranebær og tørrede urter. Med luft træder parfumerede kirsebærnoter og ristede mokkanuancer frem. På ganen viser vinen sin renhed og friskhed, smukt afrundet af terroirets mineralske elegance. Eftersmagen er lang, raffineret og uforglemmelig.\u003c\/p\u003e","brand":"Magoutes Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58290744164616,"sku":"1587","price":459.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Magoutes-Parcel-Selection-Xinomavro-Old-Vines_0de0b02d-5af8-4ac6-b67a-b5a40a92e704.png?v=1787426115"},{"product_id":"magoutes-xinomavro-pgi-0-75-l","title":"Magoutes Xinomavro – Makedonien PGI, 0,75 L","description":"\u003ch2\u003eMagoutes Xinomavro PGI 2019 – et sjeldent møde med makedonsk terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt oppe i bjergene ved Siatista i Makedonien, på marker mellem 745 og 890 meters højde, vokser de druer der giver liv til denne exceptionelle Xinomavro rødvin. Kalksten- og lerjorde, et udpræget kontinentalt klima og håndplukning af de bedste klaser danner grundlaget for en vin med dybde, karakter og et imponerende aldringspoteniale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInden gæringen gennemgår druerne to dages koldmaceration. Gæringen foregår i 13–16 dage i ståltank udelukkende med vinens egne naturlige gærceller. Herefter modner vinen op til 12 måneder på nye fade, 18 måneder på et- til toårige egetræsfade (500–2.500 liter) og op til 24 måneder på ældre fade – efterfulgt af yderligere 12 måneders flaskelagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen i en intens granat- til rubinrød farve med en opulens og finesse der lover mange gode år forude. Duften er rig og lagdelt: sorte kirsebær, røde hindbær og violer i forgrunden, med læder, egetræ og krydret mineralitet i midten. Med luft åbner sig svampe, salvie, muskat og rød kirsebærmarmelade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen elegant og velafbalanceret med kirsebær, hindbær, sorte oliven og grafitnoter. Tid og luft bringer brombær, blodappelsin og en kalkagtig mineralitet frem. Silkeblade tanniner bærer en lang, mineralsk og krydret eftersmag. En vin der stadig er ung – og som vil belønne tålmodighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndeholder sulfitter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad er Xinomavro?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eXinomavro er en græsk rødvinsdrue kendt for struktur, syre, mineralitet og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad smager denne vin af?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen byder på røde bær, kirsebær, hindbær, sorte oliven, grafit og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvor længe kan vinen lagres?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har et stort aldringspotentiale og kan udvikle sig i op til 15 år under gode forhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Magoutes Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58318629077256,"sku":"1586","price":207.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Magoutes-Xinomavro.png?v=1787426138"}],"url":"https:\/\/vinogmer.dk\/collections\/xinomavro.oembed","provider":"Vin \u0026 Mer","version":"1.0","type":"link"}