{"title":"mediterrane Gerichte und italienische Gerichte","description":null,"products":[{"product_id":"jima-vero-rosso-field-blend-day-38-merlot-bekari-0-75-l-vin-naturel","title":"Jima - Vero Rosso Field Blend - Tag 38 - Merlot, Bekari 0,75 L - Naturwein","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang: 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vero Rosso präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot und verbindet auf natürliche Weise die Kraft des Merlots mit der leuchtenden, aromatischen Spannung der seltenen Bekari. Die Trauben stammen aus dem Anagnos Foundation Grange in Konitsa, einem hoch gelegenen Weinberg auf ca. 600 m Höhe, wo das alpine Klima mit moderaten Temperaturen und gelegentlichen Regenfällen im Jahr 2025 eine gleichmäßige und stressfreie Reifung gewährleistete. Die Ernte erfolgte in der ersten Septemberwoche ausschließlich von Hand, die Trauben wurden schonend in der vertikalen Korbpresse gepresst und der Wein anschließend vier Monate im Edelstahltank gelagert – ganz im Sinne des „Low Intervention“-Ansatzes, der Reinheit und Ursprünglichkeit an erste Stelle setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase öffnet sich der Vero Rosso mit einem ausdrucksstarken, fruchtgetriebenen Profil: Schwarze und rote Kirschen, Pflaumen, Cranberrys und Walderdbeeren vereinen sich mit feinen Veilchennuancen und einer markanten Kräuterfrische. Mit Luft treten subtile Anklänge von Zimt und dunkler Schokolade hervor, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen, ohne seine Leichtigkeit zu überdecken. Am Gaumen wirkt er lebendig und klar konturiert, getragen von einer hellen, präzisen Säure, die die saftige Frucht definiert und gleichzeitig die Trinkigkeit gewährleistet. Die Tannine sind fein und körnig, geben Struktur, bleiben aber stets zurückhaltend, sodass der Wein besonders animierend leicht gekühlt bei 14–15°C wirkt. Der Nachgeschmack ist fruchtbetont, frisch und getragen von einem feinen Kräuterimpuls, der dem Wein seine charakteristische alpine Spannung verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein natürlicher, ungeschminkter Rotwein, der die alpine Herkunft von Konitsa mit Klarheit, Energie und einer charmanten, fruchtbetonten Leichtigkeit ins Glas bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Jima Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58316913770760,"sku":"1455","price":140.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Jima_Day_38_-_Vero_Rosso.png?v=1782828162"},{"product_id":"klados-white-diva-vidiano-pgi-0-75-l","title":"Klados - White Diva Vidiano, g.g.A. - 0,75 L","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang: 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn die Vidiano-Traube eines Tages endlich den PDO-Status erhält – und das ist mehr als überfällig –, dann wird dies in der Region Rethymnon geschehen, woher sie stammt. Vidiano ist die bekannteste weiße kretische Traube und wird zu Recht als Kretas \"Weiße Diva\" bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden im Weinberg sorgfältig ausgewählt. Der Most wird statisch über einige Stunden bei sehr niedriger Temperatur abgetrennt, und die Gärung erfolgt bei einer Temperatur, die zwischen 15° C und 18° C variiert. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein dekantiert und verbleibt 3 Monate in Kontakt mit seiner eigenen Hefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrillant hellgelb-grüne Farbe. Frische Aromen werden von Aprikose, Papaya und Kaki, Geißblatt und Ginster untermauert. Die knackigen Zitrus- und Apfelaromen des Weins runden das Bouquet ab. Am Gaumen kommen leicht florale Noten von Jasmin, Kräutern, Sternfrucht, Holunder und einer leichten, unterschwelligen Bitterkeit hinzu. Der Wein wirkt cremig mit einer ausgewogenen, lebhaften Säure, einer schönen Textur und einer hervorragenden Kalkstein-Mineralität, die mit dem Alter verstärkt wird. Er hat einen intensiven Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Klados Stylianos Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58318583628040,"sku":"1181","price":138.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Klados-WhiteDiva-Vidiano-Griechnland-Weine.de-wan_35de1a94-00b0-4aa4-adfe-83da412a9d7c.png?v=1784811539"},{"product_id":"idaia-ocean-vidiano-pgi-0-75-l","title":"Idaia - Ocean Vidiano, g.g.A. - 0,75 L","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang: 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vidiano-Trauben stammen von ausgewählten Parzellen um Venerato, wo kalkreiche, gut durchlässige Böden und die kühlen Fallwinde der umliegenden Berge ideale Bedingungen für aromatische Präzision schaffen. Die Philosophie hinter diesem reinsortigen Vidiano ist klar: die vielversprechendste Weißweinsorte Kretas in all ihrer Typizität zu zeigen – mediterran, strahlend und gleichzeitig strukturell tief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und im Edelstahltank vergoren, um die feinen Sortenaromen unverfälscht zu bewahren. Eine sanfte Reifung auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Textur, ohne die natürliche Frische zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Zitronengelb. In der Nase entfalten sich Aromen von Pfirsich, Aprikose und ein Hauch exotischer Früchte, untermalt von Zitronenblüte und einem feinen Honigschleier. Am Gaumen zeigt er Eleganz und Fülle zugleich: eine cremige, leicht ölige Textur, getragen von einer lebhaften Säure, die klare Definition schafft. Der Nachhall ist fruchtbetont, fein mineralisch und anhaltend – ein charaktervoller Ausdruck des modernen kretischen Vidiano-Stils, der auch international immer mehr Beachtung findet.\u003c\/p\u003e","brand":"Idaia Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58318602207496,"sku":"1141","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Idaia_-_Ocean_Vidiano.png?v=1782828162"},{"product_id":"magoutes-xinomavro-pgi-0-75-l","title":"Magoutes - Xinomavro, g.g.A. - 0,75 L","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang: 2019\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWillkommen zu einem einzigartigen Wein mit einer unverwechselbaren Geschichte und Tradition. Die Höhenlage des Weinbergs von 745 bis 890 m sowie Kalkstein- und Lehmböden sind Teil eines einzigartigen Terroirs mit überwiegend kontinentalem Klima, das diese handverlesenen Trauben nährt. Vor der Gärung durchlaufen die Trauben eine 2-tägige Kaltmazeration. Während der 13–16 Tage dauernden Gärung im Stahltank werden nur weineigene Hefen verwendet, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Danach reift der Wein ca. 12 Monate in neuen, 18 Monate in ein- bis zweijährigen Eichenfässern von 500–2.500 Litern und bis zu 24 Monate in älteren Eichenfässern. Anschließend lagert der Wein weitere 12 Monate in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr hat eine intensive granat- bis rubinrote Farbe mit besonderer Opulenz und zeigt eine Finesse, die ein besonders gutes Alterungspotenzial verspricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nase ist fein und vielfältig. Wir finden Schwarzkirsche, rote Himbeere und Veilchen im Vordergrund, gefolgt von Leder kombiniert mit Eichennoten und einer würzigen Mineralität. Im Hintergrund sind Erdbeere, schwarze Pflaume, Rosenblüten und Bohnenkrautnoten zu erahnen. Mit mehr Luft treten Pilze, Salbei, Muskat und rote Kirschmarmelade hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist der Wein elegant und ausgewogen mit Aromen von Kirsche und Himbeere, begleitet von schwarzen Oliven und Graphitnuancen. Mit Zeit und Luft kommen Brombeere, Blutorange und eine kalkige Mineralität hinzu. Der Wein wirkt noch sehr jung und kompakt und wird mit Zeit und Luft an Aromatik und Struktur gewinnen. Die seidigen Tannine sorgen für eine hervorragende Länge, die sich in einem mineralischen und würzigen Nachgeschmack zeigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Magoutes Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58318629077256,"sku":"1586","price":207.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Magoutes-Xinomavro.png?v=1782828220"},{"product_id":"philos-assyrtiko-blanc-de-blancs-lioneau-24-extra-brut-0-75-l-verkaufspreis-36-99-36-99-preis-pro-1-l-49-32-1-l-49-32-inkl-mwst-zzgl","title":"Philos - Assyrtiko Blanc de Blancs - Lioneau \"24\" (extra) Brut - 0,75 L","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErntejahr:\u003c\/strong\u003e 2023 | \u003cstrong\u003eDegorgierjahr:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus hochgelegenen Weinbergen auf dem Peloponnes, geprägt von kalkhaltigen Böden und deutlichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, entsteht ein kompromissloser und spannungsgeladener Schaumwein. Assyrtiko wird früh geerntet, um maximale Säure und Präzision zu gewährleisten, schonend verarbeitet und klassisch in der Flasche vergoren. Mit mehr als 24 Monaten Hefelager bis zur Degorgierung im Dezember 2025 erreicht der Wein eine beachtliche Tiefe, Struktur und Ausdruckskraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nase ist intensiv und komplex: kandierte Zitronenschale, Limettenschale und Grapefruit treffen auf reifere Äpfel und einen Hauch von gelben Früchten. Hinzu kommen klare autolytische Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und etwas Haselnuss, untermauert von einer kühlen, steinigen Mineralität und einer salzigen Meeresbrise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig und kompromisslos trocken. Die Perlage ist fein und anhaltend. Die präzise, fast salzige Säure des Assyrtiko umspannt die Zitrusfrüchte, während die verlängerte Reifung cremige Tiefe und eine fast kreidige Textur beisteuert. Diskrete Bitternoten von Zitronenschale und Grapefruitschale geben zusätzlichen Halt. Der Nachgeschmack ist lang, kühl, salzig und vibrierend mit enormer Energie.\u003c\/p\u003e","brand":"Philos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58326640132360,"sku":"1623","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Philos-Lioneau12Brut.png?v=1785351929"},{"product_id":"klados-great-hawk-muscat-of-spinas-vidiano-pgi-0-75-l","title":"Klados - Great Hawk - Muscat of Spinas-Vidiano, PGI - 0,75 L","description":"\u003ch2\u003eKlados Great Hawk – aromatisk hvidvin fra Kretas kyst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGreat Hawk er en frisk og blomsterrig hvidvin fra Klados Stylianos Winery i Panormo på Kreta. Vinen er sammensat af 60% Muscat of Spinas og 40% Vidiano – to druesorter der tilsammen skaber en vin med både dybde og lethed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne plukkes omhyggeligt i hånden og presses skiftevis. Mosten afklares ved meget lav temperatur, og gæringen foregår langsomt ved 13–17°C for at bevare de fine aromaer. Vinen lagres derefter to måneder på egne gærrester, hvilket giver den en blid rundhed og ekstra kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fremstår den i en lys gulgrøn farve. Duften er indbydende og blomsterrig med noter af rose, jasmin og akacie, suppleret af eksotiske frugter som mango, litchi og abrikos samt et friskt strejf af citrus. I munden er den frugtig og velafbalanceret med en livlig syre og et fint strejf af ingefær i den lange, vedholdende eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn alsidig hverdagsvin med karakter – perfekt til skaldyr, friske salater og milde oste.\u003c\/p\u003e","brand":"Klados Stylianos Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58380256674056,"sku":"1180","price":129.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/9160\/2952\/files\/Klados-TheGreatHawk-neu-Griechnland-Weine.de-wan.png?v=1786022556"}],"url":"https:\/\/vinogmer.dk\/de\/collections\/middelhavsretter-og-italienske-retter.oembed","provider":"Vin \u0026 Mer","version":"1.0","type":"link"}