Afianes - Ikaria

«Syfouni and Avli»

Varemærket (logoet) er inspireret af det traditionelle redskab til pumpning af vin, det såkaldte pithari (krukke), som blev begravet i jorden.

Det symboliserer de opfindsomme indbyggere på Ikaria, der opfandt en unik måde at bruge en bestemt slags græskar på. Denne grøntsag blev brugt til hverdagens huslige formål (f.eks. tallerken, fad, pande, ske…) og var også et dekorativt objekt i andre samfund.

I 2007 blev den 1. Internationale Konference om Vinarkæologi afholdt på Ikaria, hvor forskere fra hele verden anerkendte, at en sådan opfindsomhed aldrig tidligere var blevet dokumenteret i forbindelse med brugen af et græskar. På Cypern er et gammelt redskab beskrevet med en lignende anvendelse, men selv da i et langt mindre omfang.

Funktionsprincippet bygger på hydrodynamikkens love. Når to beholdere kommunikerer, vil den med højest tryk flytte væsken til den anden, indtil trykket udlignes i begge.

Den person, der udfører pumpningen, sigter mod at trække væsken (vinen) op ved at fjerne en lille mængde luft (sænke trykket) fra græskaret, mens mundstykket lukkes med tungen, så vinen begynder at stige op fra krukken. Når tungen slippes, skal der tages en kort indånding for at hjælpe strømmen. Denne handling gentages igen og igen for at fylde græskaret.

Resultatet er 3 til 4 liter, og det er vigtigt ikke at sende vinen tilbage i krukken for at undgå sammenblanding. Den stang, der forbinder vinen med redskabet (sifouni), kaldes avli, og det lille sugerørsmundstykke kaldes bibili.

Græskaret kræver, mens det vokser, konstant pleje af en person, der ved, hvordan det skal formes, for at det kan blive et brugbart redskab.

Adskillige traditionelle sange er komponeret med sifouni som tema, ligesom velkendte ordsprog er overleveret til os fra tidligere generationer.

* Fra cd'en: "Ikaria Methexis", redigeret og orkestreret af Alexander Spitzing. Lyde fra fortiden kombineres med nutiden. Femten musikere og sangere har deltaget. Violinisten Lefteris Poulis (Skatzakas). Yannis Loukos, guitar og sang. Christina Metsika benthire, skraber og sang. Alexander Spitzing spiller lut og oud samt klarinet. Artemis Matophia, sang. Alekos Stamatopoulos, campbell.