Megalochori, Santorini, Kykladerne, Grækenland
Gavalas - Santorin
Santorini er en unik naturskabning i Kyklade-øgruppen. Omkring 1700 f.Kr. forløb et katastrofalt vulkanudbrud, der skabte en enorm krater – hvis centrum sank under havet. Resterne af kraterkanten dannede de øer, der i dag udgjør Santorini-komplekset. Vinmarkernes jord består af kalksten dækket af en blanding af kridt, skifer, aske, lava og pimpsten. De begrænsede nedbørsmmængder kombineret med kraftige sommervinde giver naturligt lave drueudbytter og dermed fremragende kvalitet. Om natten i sommermånederne "vandes" vinstokkene af tåge, der ruller ind fra havet – en slags blid, naturlig regn. I dag forvalter vingården ca. 18 hektar beplantet med Santorini-sorterne Assyrtiko, Athiri, Aidani samt sjældne lokale sorter som Katsano, Gaidouria, Mavrotragano og Voudomato.
“De vulkanske jorde, havbriserne og de meget gamle vinstokke giver vine med høj koncentration og udtryksfuld karakter – vine man let genkender blandt tusinder.”— Gavalas Winery, Megalochori, Santorini