Kalochori, Thessaloniki, Centralmakedonia, Nordgrækenland

Kechris - Thessaloniki Makedonien

Kechris' vinmarker ligger i Centralmakedonia nær Thessaloniki. Druerne høstes omhyggeligt i hånden og transporteres i rene 20 kg-kurve til vingården i perfekt stand. Ved Retsina-produktionen tilføjes særligt udvalgt harpiks ved gærningens begyndelse, så kun de friskeste og bedste aromaer overføres til vinen. Efter gæringen fjernes harpiksen igen. Vine, der ikke aftappes umiddelbart efter gæringen, lagres i 6–24 måneder på 225-liters barriques af fransk og amerikansk eg i varierende ristningsgrader – for at skabe kompleksitet uden at overduge druens karakter.

Filosofi – vin som livsværdi

For Kechris er vin ikke et endimensionalt produkt. Det er noget mangesidet, der er vævet sammen med kultur, land, menneske og livet selv. Vinen forbinder mennesker, giver øjeblikke værdi og lader os dele tanker og følelser.

"Åbenhed betyder hjertelighed" – sådan byder familien Kechris ethvert nyt medlem velkommen. Det betyder fortrolighed, oprigtighed og autenticitet: Vi er det, vi gør – ikke det, vi påstår at gøre.