Magoutes - Siatista Makedonien

Siatistas vinhistorie

Velkommen til et fascinerende sted, hvor vinden stryger gennem det betagende klippefulde kalkstens-terroir. Dybt forankret i historien ligger Siatista, en afsides bjergby i hjertet af Grækenland, hvis vinhistorie går tilbage til mindst år 1670. På trods af krige og politiske omvæltninger mener nogle kilder, at vindyrkning og -handel kan spores helt tilbage til det 15. århundrede. Allerede i det 18. århundrede var byen kendt for at producere nogle af landets bedste vine fra Moschomavro- og Xinomavro-druer, som Master of Wine Konstantinos Lazarakis beskriver. Vingårde har altid haft deres plads her, og det antages, at dette sted er vuggen for den sandsynligvis bedste græske rødvinsdruesort, Xinomavro. Også sjældne, lokale røde druesorter som Moschomavro og Nigrikiotiko er hjemmehørende her.

Vingårdens opståen

Historien om Magoutes Vineyard (tidligere Diamantis Winery) begyndte i det tidlige 20. århundrede. Selvom de fleste vingårde efterhånden faldt i glemsel, bevarede familien Diamantis sin passion for vindyrkning og kombinerer klassiske og moderne metoder for at producere Low-Int vine af højeste kvalitet. På trods af udfordringerne i et skiftende marked har familien Diamantis opretholdt sit engagement – og deres udholdenhed belønnes i dag: Magoutes Vineyard oplever en markant opblomstring.

Lidenskaben: Redningen af terroir og druer

Magoutes' vindyrkningsområde er et sandt klenodie, der opstod af den nuværende ejers fars urokkelige passion og utrættelige indsats. Her blev sjældne druesorter reddet og genoplivet med største omhu og hengivenhed – herunder meget gamle vinstokke af den berømte røde druesort Xinomavro, som er blevet løftet til nye højder. Da faderen gik bort i 2006, overtog sønnen Dimitrios Diamantis alene ledelsen af vingården og satte nye impulser.

I dag kan familien med stolthed sige, at der er reddet tilstrækkeligt genetisk materiale til at anlægge nye vingårde på næsten 20 hektar af Magoutes' kalkrige lerjord og bevare talrige gamle vinstokke.

På klippefuld jord i en højde mellem 700 og 900 meter strækker Magoutes' vingårde sig – udelukkende drevet økologisk. Det kontinentale klima, præget af minimal maritim indflydelse, skaber ideelle betingelser for dyrkning af ædle druer som den røde Xinomavro samt de lokale sorter Moschomavro og Nigrikiotiko.

Denne afsides vinregion var for blot to årtier siden stort set ukendt. I dag høster Siatista velfortjent anerkendelse blandt fagfolk for sine fremragende vine og sammenlignes ikke sjældent med den mere kendte Naoussa-appellation – ofte med det resultat, at Siatistas vine vurderes som endnu mere fremragende.

Vingården Magoutes Vineyard

Magoutes Vineyard har gjort en særlig indsats for at opretholde høje kvalitetsstandarder i appellationen. Diamantis-vingården havde allerede nogle af regionens største crus, og dens vingårde og vinkælder er blevet optimeret. Primært er rodægte Xinomavro-, Moschomavro- og Nigrikiotiko-druer plantet og formeret. Ved brug af klonsorter fundet på stedet respekteres og skaleres dette unikke terroir.

Den søde Liastos-vin, fremstillet af en cuvée af Moschomavro og Xinomavro, var allerede berømt, inden alt dette skete. Haroula Spinthiropoulou, også kendt som "Mrs. Xinomavro", anerkendte potentialet i Siatista-terroiret og styrkede dermed familien Diamantis' overbevisning om, at der her kan produceres fremragende tørre vine – særligt af sorten Xinomavro. De tørre versioner af denne sort fik herefter særlig opmærksomhed. På den baggrund kunne Dimitris Diamantis erschließe mere af disse sorter på forladte skråninger med gode beliggenheder og blev til sidst fuldtidslandmand og vinbonde – naturligvis udelukkende med "Low Intervention" og 100% økologisk! Alt arbejde udføres med største omhu og i harmoni med naturen, så netop den taler til dig fra vinglasset.

Klimaet i området

Klimaet i området er fremragende egnet til en ubesværet tilgang, da miljøpåvirkningerne – hvad enten det drejer sig om flora, fauna eller klima – er minimale. Vinproduktionen foregår med mindst mulig indgriben og spontan gæring. Hverken enzymer eller skøningsmidler anvendes, og andre invasive processer eksisterer ikke. Kun en lille tilsætning af sulfitter ved aftapning foretages for at respektere sorternes egenskaber. I april 2021 begyndte byggeriet af den nye vingård Magoutes, beliggende ved foden af vingårdene. Takket være Georgios Papageorgiou og Dimitris Diamantis' indsats er ikke blot egne vingårde blevet genoplivet, men også nabovingårde er erhvervet eller gjort tilgængelige for at bevare regionens vinhistorie uforfalsk.

På baggrund af disse fakta er det mere end på tide, at disse over 200 hektar i regionen endelig opnår PDO-status for Xinomavro og Moschomavro. På grund af den uforståelige og uortodokse fremgangsmåde i den bureaukratiske græske "vinverden" er dette desværre ikke tilfældet – uden nogen fornuftig begrundelse, som alle fagfolk er enige om. Det ville være den 5. Xinomavro- eller Xinomavro-baserede appellation i Grækenland (efter Naoussa, Rapsani, Goumenissa og Amyndeon). Men familierne Diamantis og Papageorgiou lader sig ikke stoppe og deler en fælles vision for deres hjemregion – med eller uden PDO-status: at beskytte og genoplive denne egns vinarvs og dens potentiale for at producere unikke vine. En ægte diamant fra Grækenland – som familienavnet Diamantis næsten skæbnesvangert forudsiger. Hos os får du det bedste, som Magoutes' vindyrkningsområde og vingårde har at byde på: en ny funklende vin-"rådiamant" fra Hellas!