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Jahrgang: 2023
Hergestellt aus der roten Fokiano-Traube, präsentiert dieser Roséwein seine Einzigartigkeit nach der Abfüllung mit einer Gesamtproduktion von 18.000 Flaschen. Der Produzent hat seinen Produktionsstandort auf der Insel Syros, aber die Weinberge für diesen Wein aus unbehandelten Buschreben erstrecken sich über die ökologisch bewirtschafteten Flächen der Insel Naxos. Diese erstrecken sich von Meereshöhe bis zu 420 Metern Höhe und nutzen ökologische Anbaumethoden. Die Ernte erfolgt in handlichen 12-14-Kilo-Kisten, um unerwünschte Fruchtschäden zu vermeiden. Die Trauben werden sofort gekühlt, mit dem Boot zur Insel Syros transportiert und anschließend zum Weinkeller gebracht. Sie werden Wochen vor der vollen Reife der Trauben geerntet, vor dem Weißwein. Das Vollpressen dauert maximal 5 Stunden, gefolgt von drei Wochen Gärung bei kühlen Temperaturen. Nach Kaltstabilisierung und Filtration erfolgt die Abfüllung, und der Wein reift fünf Monate in Edelstahltanks.
Der Rosé zeigt sich in einem ansprechenden blassrosa Farbton, der etwas dunkler ist als provenzalische Weine. Die Nase offenbart eine außerordentlich fruchtige Mischung aus lebhaften roten Früchten wie Sauerkirschen, Victoria-Pflaumen, Kumquat und einem Hauch zitroniger Aromen, begleitet von subtilen Pfeffer- und rauchigen Blumennuancen, Bienenwachs sowie mediterranen Kräutern, unterstrichen von steiniger Mineralität. Im Mund überrascht er mit einer beeindruckenden Kaugefühl und Saftigkeit, die selten anzutreffen ist. Dieser Rosé zeichnet sich durch eine wahre Saugfähigkeit und Charakter aus und wird voraussichtlich noch lange haltbar sein. Die leichte Adstringenz und Blumenfrucht verleihen ihm eine besondere Note. Trotz seiner Kraft und Fülle bleibt er unglaublich frisch, aber mit einer Tiefe, die bezaubert. Eine leichte Süße ist gut ausbalanciert. Es ist erstaunlich, wie viel Kraft dieser Rosé besitzt. Seine den Speichelfluss anregende Frische macht ihn zweifellos zu einem hervorragenden Tafelwein par excellence mit einem beeindruckenden, anhaltenden Abgang.
