Jahrgang: 2024
Der PetNat White 2024 wird aus Muskat Alexandria von einer alten, tief verwurzelten Parzelle im Dessi-Weingut hergestellt, die seit über zwanzig Jahren bewirtschaftet wird. Die Rebstöcke stehen auf 180 Metern Höhe am Fuße des Pangaion-Gebirges, wo kühle Fallwinde und ein ausgewogenes Mikroklima die Reifung beschleunigen und die Frische bewahren. Muskat ist hier traditionell die erste Sorte, die jedes Jahr geerntet wird – so auch 2024, Mitte August. Die Oberflächenschicht besteht aus losem, rotbraunem Schluff von ca. 60 cm Tiefe, darunter folgt eine massive Schicht aus dichtem, weißem Ton, der Wasser speichert und dem Wein seine feine, salzige Mineralität verleiht. Obwohl der Wein aus rein wirtschaftlichen Gründen nicht offiziell bio-zertifiziert ist, wird er mit minimalem Eingriff und großer Sorgfalt produziert.
Im Keller werden die Trauben vorsichtig gepresst und entrappt, bevor sie 2-3 Stunden im Presskorb ruhen, um aromatische Verbindungen aus den Schalen freizusetzen. Der Most gärt anschließend kühl in Edelstahltanks, um die sortentypische Frucht und die floralen Noten zu bewahren. Wenn die Gärung fast abgeschlossen ist und der Wein einen präzise definierten Restzuckergehalt erreicht hat, wird er unter Kronkorken abgefüllt. Die Gärung wird in der Flasche abgeschlossen und erzeugt die feine, natürliche Perlage, die diesen PetNat auszeichnet. Der Wein bleibt ungeschönt und ungefiltert, um seinen ursprünglichen, lebendigen Charakter zu bewahren.
Im Glas zeigt sich eine helle, leicht trübe strohgelbe Farbe mit feiner, natürlicher Perlage. Die Nase öffnet sich mit Mango, Ananas, Litschi und reifer Melone, begleitet von weißen Blüten, Zitrusschale und einem Hauch Muskatblüte. Im Mund ist der Wein saftig, fruchtig und gleichzeitig erfrischend trocken: tropische Früchte, feine Kräuteranklänge, ein Hauch Steinmineral und eine lebendige, tanzende Säure vereinen sich zu einem animierenden, leicht verspielten, aber dennoch präzisen Gesamtbild. Die Perlage ist fein und natürlich, der Nachgeschmack fruchtig, klar und von einer subtilen Würzigkeit getragen.
Empfehlung: Lagern Sie die Flasche stehend mit dem Korken nach oben, damit die natürliche Hefe am Boden bleibt. Öffnen Sie die Flasche über der Spüle, um sicherzustellen, dass nichts überschäumt.
Geschmacksgrad: Brut
Weitere Produktinformationen
| Land (Ursprungsland der Ware) |
Griechenland |
| Region |
Mazedonien / Pangaion (Serres) |
| Inhalt |
0,75 L |
| Weinkategorie |
Weiß |
| Weintyp |
Schaumwein (PetNat) |
| Geschmacksgrad |
Brut |
| Rebsorte(n) |
Muskat Alexandria |
| Jahrgang |
2024 |
| BIO-zertifiziert |
nein (wird mit minimalem Eingriff angebaut) |
| Low Intervention |
ja |
| Holzlagerung |
nein |
| Amphoren-Lagerung |
nein |
| Empfohlene Serviertemperatur |
7 - 9 °C |
| Alkohol Vol. % |
12,5 |
| Restzucker g/L |
2,3 |
| Säure g/L |
5,9 |
| Allergene |
enthält Sulfite |
| Erwarteter Trinkzeitraum |
bis zu 5 Jahre nach dem Jahrgang (ohne Gewähr) |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu frischen Sommergerichten, Ceviche, Wassermelone mit Kräutern, asiatischen Vorspeisen, Zitronenhühnchen, Meeresfrüchten, milden Currys, gereiftem Ziegenkäse oder einfach als animierender Aperitif. Die Kombination aus tropischen Früchten, feiner Perlage und natürlicher Frische macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. |
Zutaten
Frische Bio-Trauben, Hefe, Säureregulator: Weinsäure, Konservierungsmittel: CO₂-Gasdruck 2–3 bar. In der Flasche vergoren. Kaliummetabisulfit (E224).
Nährwertangaben (pro 100 ml)
| Energie |
294 kJ / 70 kcal |
| Fett |
0g – davon gesättigt: 0g |
| Kohlenhydrate |
0,78g – davon Zucker: 0,23g |
| Protein / Salz |
0g / 0,015g |
eLabel – Nährwert- und Zutateninformationen
