Jahrgang: 2024
Der Vidiano „in Anthesis“ 2024 stammt aus dem jungen, fünfjährigen Mavrokopa-Weingarten, der biologisch und konsequent trocken bewirtschaftet wird. Die Reben wachsen auf 220 Metern Höhe am Fuße des Pangaion-Gebirges, wo kühle Fallwinde die Reifung verlangsamen und die natürliche Spannung der Sorte bewahren. Die Oberbodenschicht besteht aus lockerem, rotbraunem, schluffigem Material, das nur etwa 60 cm tief ist, bevor eine massive Schicht dichten, weißen Tons beginnt. Diese Bodenstruktur sorgt für ein präzises Gleichgewicht zwischen Wasserstress und Nährstoffversorgung und verleiht dem Vidiano seine charakteristische Kombination aus fruchtiger Fülle, würzigem Kräuterduft und mineralischer Tiefe. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um die Jugend des Weingartens auszugleichen und eine optimale physiologische Reife zu erzielen. Die Ernte erfolgt Anfang September, um Frische, moderate Alkoholwerte und eine natürliche Grundlage für die anschließende malolaktische Gärung zu bewahren.
Im Keller liegt der Fokus darauf, Textur, Komplexität und subtile Spannung zu entwickeln. Die Trauben werden äußerst schonend gepresst, um den Trubanteil zu minimieren und die aromatische Reinheit zu schützen. Der Most gärt spontan in gebrauchten Barriques und im Edelstahltank, wobei die malolaktische Gärung bewusst gefördert wird, um den Gaumen abzurunden und die cremige, beinahe seidige Textur hervorzuheben. Anschließend verbleibt der Wein sieben Monate ungeschwefelt auf der Feinhefe, was ihm aromatische Tiefe, Geschmeidigkeit und eine feine, natürliche Reduktion verleiht. Erst danach werden Fass- und Tankanteile zusammengeführt, um Komplexität und Balance zu maximieren.
Im Glas zeigt sich ein helles, warmes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit gelbem Apfel, Orangenschale, Vanille und feinen botanischen Noten, die an Bergkräuter und getrocknete Blüten erinnern. Im Mund ist der Wein dicht und zugleich präzise: Aprikose, Zitrusfrüchte, nasser Stein und ein Hauch Thymian vereinen sich mit einer cremigen Textur aus der langen Hefelagerung. Die Säure ist weich, aber präsent und trägt den Wein in einen langen, harmonischen Nachhall, der von Steinobst, würzigem Kräuterduft und einer subtilen, salzigen Mineralität geprägt ist.
