Jahrgang: 2024
Der einzige sortenreine PGI-Roséwein aus der roten kretischen Rebsorte Kotsifali. Der Name stammt von 'Kotisfas' – dem griechischen Namen für die Amsel (Blackbird), die es liebt, die fleischigen Beeren zu essen.
Der Traubenmost hat zwei Stunden Schalenkontakt, um die rosa Farbe zu erhalten. Die klassische Rosé-Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 15–18 °C. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein dekantiert und die Reifung beginnt unter idealen Bedingungen für einen Zeitraum von 4 Monaten.
Der Roséwein hat komplexe und elegante Aromen von roten Johannisbeeren, saurer Pflaume und Kirsche, Limette, weißen Blüten und Nelke. Am Gaumen findet man eine animierende Säure mit runder Textur und saftiger Frucht. Der Wein hat einen fruchtigen und cremigen Geschmack, schöne Frische und gute Länge mit mineralischen Kalkstein-Akzenten.
