Die weiße Rebsorte Vidiano gilt bereits als eine der besten Griechenlands. Doch dies ist einzigartig: Wir haben es mit DEM Vidiano schlechthin zu tun: Seine Rebstöcke sind zwischen 90 und 140 Jahre alt und damit natürlich wurzelecht, und sie stammen aus dem ursprünglichen Terroir des Vidiano in einer Höhe von 750 m westlich des höchsten Berges Kretas, dem Psiloritis. Die Winzerin Iliana Malihin bezieht die Trauben von den Weinbergen Amygdalos beim Dorf Melampes (Region Rethymnon).
Der Traubensaft wird auf der eigenen Maische vinifiziert. Die Trauben werden schonend gepresst, bei 20 °C vergoren und mit Wildhefen vinifiziert. Niedriger Sulfatgehalt. Kaltstabilisierung ohne Klärung und Filterung. 12 Monate Lagerung auf der Hefe mit kretischer Musikbeschallung während der Reifung.
Die alten Vidiano-Rebstöcke aus dem Jahr 2019 sind ein Wein mit großer Konzentration, hervorragender Ausgewogenheit und einem wunderbar zurückhaltenden aromatischen Ausdruck, der sich jedoch mit der Zeit weiterentwickeln wird. In der Nase finden sich Aromen von Zitrusfrüchten, Limette, Aprikose und Grapefruit mit blumigen Akzenten. Die kräuterigen Noten zeigen sich hauptsächlich durch Kamille und Thymian. Wir nehmen Honigmelone und wachsartige Akzente wahr. Er hat ein mittleres Volumen und Säuregehalt sowie einen langen würzigen Abgang. Von diesem Wein gibt es nur knapp 1.400 Flaschen.
