Philos - Frizzoni - Sparkling Donkey - Secco aus Assyrtiko - 0,75 L

Jahrgang: 2023

Der Assyrtiko Secco von Philos Winery stammt von höher gelegenen Weinbergen um Nemea im nordöstlichen Peloponnes, wo kalkreiche, gut drainierte Böden und das mediterrane Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten in der Höhe eine klare und präzise Aromatik schaffen. Die Reben wachsen unter maritimen Einflüssen, was dem Wein eine feine Mineralität verleiht und ihn mit Zitrusfrische, Kräutern und einer lebendigen Struktur prägt. Die Vinifikation erfolgt kühl und reduktiv, um die natürliche Spannung des Assyrtikos zu bewahren; die zweite Gärung verleiht ihm eine feine, gleichmäßige Perlage, die seine Frische elegant unterstreicht.

Im Glas präsentiert sich der Secco in hellem Zitronengelb mit silbrigen Reflexen und feiner Perlage. In der Nase dominieren Limette, Grapefruit und grüner Apfel, begleitet von Zitronenmelisse, weißen Blüten und einer diskreten, kalkigen und salzigen Note. Im Mund ist er klar, straff und lebendig mit einer knackigen, aber harmonisch integrierten Säure. Die Perlage schafft Leichtigkeit und Trinkfluss, während die feine Mineralität und die zitrische Präzision für Eleganz und Länge sorgen. Der Nachgeschmack ist frisch, kühl und anhaltend, getragen von Zitrusfrüchten und würzigem Kräuterduft.

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