Charalaboglou Pet Nat Muskat Alexandria 2024 – tropisk livlighed fra Pangaion
Denne ufiltrerede og uklarede Pet Nat er fremstillet af Muskat Alexandria fra Dessi-vingården ved foden af Pangaion-bjerget i Makedonien. Vinstokkene er over 20 år gamle og står i 180 meters højde, hvor kølige faldvinde og et afbalanceret mikroklima bevarer friskhed og aromatisk præcision. Jordbunden er karakteristisk: rødbrunt silt på ca. 60 cm, inden et massivt lag tæt, hvid ler begynder – det giver vinen dens fine, salte mineralitet. Muskat er traditionelt den første sort der høstes hvert år – således også i 2024, midt i august.
I kælderen klemmes druerne forsigtigt og afstilkes, inden de hviler 2–3 timer i pressekurven for at frigive aromatiske forbindelser fra skallerne. Mosten gæres køligt i rustfri ståltank. Når gæringen næsten er afsluttet og vinen har nået et præcist defineret restsukkerindhold, afyldes den under kronkork. Gæringen afsluttes naturligt på flasken og skaber den fine, naturlige perlage.
I glasset fremstår en lys, let uklar strågul farve med fin naturlig perlage. Duften åbner med mango, ananas, litchi og moden melon, ledsaget af hvide blomster, citrusskal og et strejf muskatblomst. På ganen er vinen saftig, frugtig og forfriskende tør: tropiske frugter, fine urteanklange, et strejf stenmineral og en levende, dansende syre forener sig til et animerende og præcist helhedsbillede. Eftersmagen er frugtig, klar og båret af en subtil krydrethed.
Opbevar flasken stående med proppen i, så den naturlige gær forbliver i bunden. Åbn flasken over vasken – den kan skumme over!
