Kechris Afros Retsina Pet Nat 2021 – en levende og ufiltreret klassiker genopfundet
Afros er ikke en hvilken som helst Retsina. Denne ufiltrerede, let mousserende udgave – vinificeret som en Pet Nat med meget let naturlig gæring – repræsenterer det ypperste inden for den genoplivede retsina-tradition. Vinen fremstilles i lukkede Inox-tanke, hvor den tilsatte pineharpiks under en kort fermenteringsperiode integreres organisk i vinen og giver den sin karakteristiske, men aldrig dominerende karakter.
I glasset fremstår den uklar og levende. Duften byder på kvæde, pære og citron med et diskret, velafbalanceret strejf af pineharpiks. På ganen er den intens og aromatisk kompleks: appelsinskal, vanilje og lime underbygget af blød pære, båret af en udtalt og velbalanceret syre og en frisk, let brusende mundfølelse der gør den særligt animerende. Eftersmagen er middellang og indbydende.
Et fremragende drikkemmønster der passer til både aperitif og bord.
