Klados Pink Blackbird Kotsifali Rosé PGI 2024 – den eneste sortægte Kotsifali rosé fra Kreta
Pink Blackbird er den eneste sortægte PGI rosévin fremstillet af den røde kretiske drue Kotsifali. Navnet er en hyldest til ‘Kotisfas’ – det græske navn for solsorten, der elsker at spise de kødfulde, modne bær.
Druemosten har to timers skalkontakt for at opnå den smukke lysærøde farve. Den klassiske rosé-vinificering foregår i rustfrie stålbeholdere ved kontrollerede temperaturer på 15–18°C. Når den alkoholiske gæring er afsluttet, dekanteres vinen og modner fire måneder under ideelle forhold.
I glasset fremstår en lys, elegant roséfarve. Duften er kompleks og indbydende med røde ribs, syrlig blomme og kirsebær, lime, hvide blomster og nellike. På ganen er syren animerende og frisk med en rund tekstur og saftig frugt. Smagen er frugtig og cremet med smuk friskhed, god længde og mineralske kalkstensaccenter i eftersmagen.
