Klados White Diva Vidiano PGI 2024 – Kretas hvide dronning fra Rethymnon
Vidiano er Kretas mest anerkendte hvide druesort – og med god grund bærer den tilnavnet „Kretas Hvide Diva“. Druerne til denne vin stammer fra Rethymnon-regionen, hvor Vidiano har sine rødder, og som en dag med rette vil få sin egen PDO-status.
Druerne håndplukkes omhyggeligt i vinhaven. Mosten afklares statisk ved meget lav temperatur, og gæringen foregår kontrolleret mellem 15 og 18°C. Efter endt alkoholisk gæring dekanteres vinen og hviler tre måneder på egne gærrester, der tilforer rundhed og tekstur.
I glasset fremstår den i en strålende lysegulgrøn farve. Duften er frisk og indbydende med abrikos, papaya og kakifrugt, suppleret af gedeblad, gyvel og sprød citrus. På ganen folder vinen sig ud med florale noter af jasmin, urter, karambola og hyldebær samt en diskret, behagelig bitterhed i afslutningen. Teksturen er cremet og velafbalanceret med en livlig syre og en smuk kalkstenmineralitet, der forstærkes med årene. Eftersmagen er lang og vedholdende.
En vin der viser Vidiano på sit mest udtryksfulde – og som kun bliver bedre med tid.
