Magoutes Parcel Selection Xinomavro Old Vines 2017 – en sjelden raritet fra Siatista
Fra vinstokke på 70–90 år, plantet i 845–860 meters højde på kalkstensjord i Siatista, stammer denne exceptionelle Xinomavro. Med et udbytte på blot 0,5–1 kg pr. vinstok og kun ca. 5.000 flasker produceret er dette flagskibet fra Magoutes Vineyard – en sand raritet for den søgende vinelsker.
Vinen modner 12 måneder i nye 500-liters egetræsfade og op til 24 måneder i brugte fade, inden den samles og videreraffineres på flaske. Den forbliver uklaret og ufiltreret – naturligvis.
I glasset fremstår en ungdommeligt klar rød farve. Den delikate duft åbner med fyldige violer, modne kirsebær og saftige hindbær, suppleret af krydret spidskommen, pebrede tranebær og tørrede urter. Med luft træder parfumerede kirsebærnoter og ristede mokkanuancer frem og kildrer næseborene.
På ganen viser vinen sin renhed og friskhed, smukt afrundet af terroirets mineralske elegance. Den saftige, koncentrerede aromatik indrammes af urternes livlighed og fremhæves af modne, silkeblade tanniner og en nuanceret syrestruktur. Altid smidig, yndefuld og harmonisk – uden nogensinde at virke overlæsset. Eftersmagen er lang, raffineret og uforglemmelig.
