Naoussa, Centralmakedonia, Nordgrækenland

Dalamára - Naoussa Makedonien

Dalamára-vingården ligger i det traditionelle vindyrkningsområde Paliokalias ved indgangen til Naoussa i Centralmakedonia, Nordgrækenland. På de østlige udløbere af Vermio-bjerget, i en højde af 250 til 300 meter, dyrker familien Dalamaras ca. 3 hektar vinmark. Klimaet omkring Naoussa er varmt med tørre somre og milde vintre. Vinstokkene er udsat for fuld sol det meste af dagen og trives på lerede og kalkrige jorde, der skaber ideelle betingelser for vindyrkning. Den dominerende drue er Xinomavro, kendt for sin komplekse struktur og sit høje aldringspotentiale. Sortimentet suppleres af Merlot og Negkoska samt de hvide sorter Malagouzia, Assyrtiko og Roditis. Den begrænsede størrelse af vingårdene muliggør konsekvent manuelt arbejde, minimerer brugen af maskiner og sikrer en økologisk dyrkning, der respekterer naturen og bevarer druernes kvalitet. Den samlede produktion er bevidst holdt lille på kun ca. 29.000 flasker om året – et klart tilsagn om kvalitet frem for kvantitet.

Se vine fra Dalamára - Naoussa Makedonien

Vingårdens filosofi

Dalamára-vingårdens filosofi er at reducere indgrebet under vinfremstillingen til et minimum for at skabe terroir-vine, der er så autentiske og repræsentative som muligt. Vinene gæres med indfødt gær (naturgær) og filtreres bevidst ikke, hvorved deres oprindelige struktur og kompleksitet bevares.

Sammen med en række unge, talentfulde vinmagere har Kostis Dalamaras bidraget væsentligt til at nydefinere stilen for Naoussa-vine. Målet er at udtrykke Xinomavro-druens rustikale karakter og imponerende mangfoldighed bedst muligt – kraftfuld, nuanceret og æterisk på én gang. Resultatet er autentiske økologiske vine fra Naoussa, der forener tradition og innovation og legemliggør det unikke terroir i Nordgrækenland.

Vingårdens filosofi

Dalamára-vingårdens filosofi er at reducere indgrebet under vinfremstillingen til et minimum for at skabe terroir-vine, der er så autentiske og repræsentative som muligt. Vinene gæres med indfødt gær (naturgær) og filtreres bevidst ikke, hvorved deres oprindelige struktur og kompleksitet bevares.

Sammen med en række unge, talentfulde vinmagere har Kostis Dalamaras bidraget væsentligt til at nydefinere stilen for Naoussa-vine. Målet er at udtrykke Xinomavro-druens rustikale karakter og imponerende mangfoldighed bedst muligt – kraftfuld, nuanceret og æterisk på én gang. Resultatet er autentiske økologiske vine fra Naoussa, der forener tradition og innovation og legemliggør det unikke terroir i Nordgrækenland.