Kotsifali

Kotsifali er en af Kretas mest karakteristiske røde druesorter – en blød og frugtig sort der primært dyrkes i det centrale og østlige Kreta. Druen er sjældent set som selvstændig vin og bruges traditionelt i blend med den mere strukturerede Mandilari, hvor de to sorter komplementerer hinanden perfekt – Kotsifali bidrager med blødt frugt og aroma, Mandilari med farve og tanniner. Kotsifali-vine er kendetegnet ved en medium rubinrød farve og en varm, generøs duft af modne røde bær, kirsebær, vanilje og krydderier med et strejf af jord og lakrids. I munden er de bløde og runde med lav til medium syre og et langt, varmt eftersmag. En druesort der afspejler Kretas sol og generøsitet – perfekt til pasta, grillet lam, milde oste og kretensiske kødretter.