Liatiko

Liatiko er en af Kretas mest elskede og karakteristiske røde druesorter – en sort der har været dyrket på øen i årtusinder og stadig er tæt forbundet med kretensisk vinkultur og traditioner. Druen trives særligt godt i de sydlige og østlige dele af Kreta, herunder Sitia og Dafnes, der begge har deres egne beskyttede oprindelsesbetegnelser. Liatiko-vine er kendetegnet ved en lys rubinrød farve og en delikat, forførende duft af kirsebær, jordbær, tørrede rosenblade og krydderier med et let strejf af honning. I munden er de bløde og runde med lave tanniner og en frisk syre der giver en elegant og let eftersmag. Druen bruges både til tørre røde vine og til søde likørvine – særligt den traditionelle søde Liatiko fra Sitia der lagres oxidativt og udvikler komplekse noter af tørret frugt, karamel og orientalske krydderier. Perfekt til and, lam, milde oste og kretensisk dessertmad.