Mavrodaphne

Beschreibung: Mavrodaphne er en af Grækenlands mest ikoniske druesorter – og er uløseligt forbundet med de søde, oxidative vine fra Patras og Kefalonia. Navnet betyder "sort laurbær", og druen er bedst kendt som grundlaget for Mavrodaphne of Patras, en af landets mest berømte søde rødvine med en lang og stolt tradition. Mavrodaphne-vine fremstilles typisk som likørvin gennem en særlig lagringsstil der minder om Portvinsmetoden – druen gæres delvist, alkohol tilsættes for at stoppe gæringen og bevare den naturlige sødme, og vinen lagres derefter i eg over mange år. Resultatet er en rig og kompleks vin med aromaer af mørke bær, rosiner, chokolade, kaffe, vanilje og tørret frugt med en lang og varm eftersmag. Mavrodaphne er perfekt som dessertvin til chokolade, nødder, lagrede oste og baklava – men kan også nydes alene som en meditativ aftenvin.