Savvatiano

Savvatiano er Grækenlands mest dyrkede hvidvinsdrue og er uadskillelig fra Attika-regionens vinhistorie nær Athen. Druen er bedst kendt som den traditionelle base for Retsina – den harpikssmagende græske klassiker – men moderne producenter viser, at Savvatiano også giver fremragende, rent frugtede hvidvine. I køligere mikroklima og med omhyggelig vinifikation udvikler Savvatiano en overraskende kompleksitet med god syre og frisk karakter. Typiske aromaer: Citron, grønt æble, pinje, urter og et let mineralsk præg. Stil: Let til medium fylde med frisk syre – fra simpel og frugtig til kompleks og lagringsdygtig hos de bedste producenter.