Vin fra Centralgrækenland – Savvatiano, Attika og Retsina
Centralgrækenland giver dig en indgang til Savvatiano og til Retsina, som mange forbinder med græsk vintradition. Omkring Athen, i Attika og Boiotien, møder du både hvidvine uden harpiks og vine, hvor harpiks er en del af udtrykket. Det er værd at smage forskellen, ikke at betragte dem som den samme vinstil.
Attika og Boiotien – en indgang til områdets vine
I denne guide bruger vi Centralgrækenland som en geografisk indgang til vintraditionerne omkring blandt andet Attika og Boiotien. Det er ikke én bestemt smagsprofil. Markernes beliggenhed, druerne og vinmagerens arbejde gør en forskel fra flaske til flaske.
Begynd gerne med at sammenligne en Savvatiano uden harpiks med en Retsina. Så lærer du både en lokal drue og forskellen mellem to måder at fremstille vin på.
Savvatiano – mere end druen bag Retsina
Savvatiano er en vigtig lokal drue i området. Den bruges både til hvidvin uden harpiks og til Retsina. Derfor fortæller druens navn alene ikke, om du vil møde harpiks i glasset.
Læs om den enkelte vins fremstilling, hvis du vil finde din foretrukne stil. En vin på Savvatiano og en anden vin på samme drue kan være forskellige i både fylde, aroma og udvikling.
Se vores Savvatiano-vine →Retsina er en vinstil, ikke en druesort
Det særlige ved Retsina er brugen af harpiks, som er med til at forme vinens aroma. Savvatiano kan indgå, men du kan også møde Retsina fremstillet på andre druer. Kontrollér derfor både druesort og oprindelse på produktsiden.
Retsina fremstilles ikke kun i Centralgrækenland. Vores samlede Retsina-kollektion kan også rumme vine fra andre områder, blandt andet Kechris fra Makedonien. Linket nedenfor er en indgang til vinstilen, ikke et udvalg af udelukkende centralgræske vine.
Udforsk vores Retsina-vine →Mylonas hos Vin & Mer
Mylonas Winery
Udforsk vinene fra Mylonas som en indgang til Attikas vintradition. Se på den enkelte produktside, hvilke druer vinen er lavet på, hvordan den er fremstillet, og hvilken mad vi anbefaler til den.
Se Mylonas-vine →Vin til det græske bord
Til en frisk hvidvin kan du begynde med fisk, grøntsagsretter eller små retter med citron og urter. En Retsinas harpikspræg kan være interessant sammen med salte og krydrede elementer, men intensiteten varierer mellem vinene.
Vælg ud fra den konkrete flaske og rettens tilbehør. Brug vores madanbefaling på produktsiden som inspiration frem for at forvente, at alle Savvatiano- eller Retsina-vine passer til det samme.
Sådan vælger du
Vil du lære druen at kende uden harpiks, så begynd i Savvatiano-kollektionen og læs beskrivelsen af fremstillingen. Vil du udforske selve traditionen med harpiks, så kig i Retsina-kollektionen. Søger du vin fra netop Attika, skal du også kontrollere oprindelsen på flaskens produktside.
Ofte stillede spørgsmål om vin fra Centralgrækenland
Hvad dækker denne guide over?
Guiden er en geografisk introduktion med fokus på Attika, Boiotien, Savvatiano og Retsina. Den beskriver ikke hele området som én fælles vinstil.
Er Savvatiano og Retsina det samme?
Nej. Savvatiano er en druesort, mens Retsina er en vinstil med harpiks. Savvatiano bruges også til hvidvin uden harpiks.
Kommer al Retsina fra Centralgrækenland?
Nej. Retsina fremstilles også andre steder i Grækenland. Vores Retsina-kollektion er samlet efter vinstil, så kontrollér oprindelsen på den enkelte produktside.
Hvordan finder jeg en vin uden harpiks?
Læs produktbeskrivelsen og oplysningerne om fremstilling. Druen Savvatiano bruges både med og uden harpiks, så druens navn er ikke nok til at afgøre det.