Kefalonia

Foivos - Kefalonia

Domaine Foivos' vingårde – hjertet af den historiske vingård Katogi på Kefalonia – er en levende fortsættelse af øens vinhistorie fra oldtiden til i dag. På de lavtliggende marker i det sydvestlige hjørne af Odysseus' kongerige trives lokale og autochthone druesorter, der aldrig er podet på amerikansk grundstamme og dermed er overlevende fra før phylloxeraen. De fortsætter arven fra det gamle Pali som vinland og vokser i dag i et homerisk naturlandskab. På vingårdenes 24 hektar i området Paliki – et af Kefalonias to vigtigste vindistrikter – dyrkes sjældne kloner af gamle druesorter som Mavrodaphne, Muscat, Muscatel, Tsaousi, Vostilidi, Thiako og Araklino efter skånsomme og biodynamiske metoder. Derudover samarbejder vingården med andre vinbønder i samme område (ca. 40 hektar i alt). Vingården dyrker også marker i den østlige del af øen og i Omala-regionen til produktion af den berømte lokale sort Robola fra Kefalonia. Fra druerne i Paliki produceres to søde vine med beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB): Mavrodaphne fra Kefalonia og Muscat fra Kefalonia – historisk kendte for at have domineret det venetianske marked efter 1500 – samt to Mantzavina-vine med beskyttet geografisk betegnelse (BGB), en hvid og en rød.

Fra 1999 indledte Foivos SA, det nye ejerskab af vingården, en ny æra. De fremragende lokale druesorter blev videreudviklet og udnyttet optimalt – særligt i samspil med deres modning og Kefalonias ideelle klima. Parallelt hermed blev det gamle vinhus udstyret med moderne teknologi, hvor traditionelle vinproduktionsmetoder blev kombineret med den nyeste teknik.

Seferis' vers – „Sæt blot en dråbe vin i havet, og solen vil falme“ – gav dette projekt inspiration, kraft og retning.

Fra 1999 indledte Foivos SA, det nye ejerskab af vingården, en ny æra. De fremragende lokale druesorter blev videreudviklet og udnyttet optimalt – særligt i samspil med deres modning og Kefalonias ideelle klima. Parallelt hermed blev det gamle vinhus udstyret med moderne teknologi, hvor traditionelle vinproduktionsmetoder blev kombineret med den nyeste teknik.

Seferis' vers – „Sæt blot en dråbe vin i havet, og solen vil falme“ – gav dette projekt inspiration, kraft og retning.

“Sæt blot en dråbe vin i havet, og solen vil falme.”

— Giorgos Seferis