Kefalonia, Ioniske Øer
Sclavos - Kefalonia
Sclavos dyrker udelukkende hjemlige druesorter fra Kefalonia – en af Grækenlands fineste øer for autochthone sorter. Særligt Robola, Mavrodaphne, Vostilidi og Tsaousi trives på øens kalkstensrige jorde, der er ideelle til vinbrug. Evriviadis Sclavos dyrker sine egne vingårde rent økologisk og anvender også biodynamiske metoder. Hans filosofi er klar: en god vin skabes i vingården – ikke i kælderen. Produktionmængderne er små, men kvaliteten er enestående.
Sclavos-familiens vinhistorie strækker sig tilbage til 1896, da de som græsk familie drev en hal ved Det Sorte Hav i det ukrainske Odessa. I begyndelsen af det 20. århundrede slog familien sig ned på Kefalonia, hvor den første vingård blev anlagt nær landsbyen Kechrion – dengang primært til destillation.
I dag er vingårdens sæde i Lixouri, og Evriviadis Sclavos fortsætter familietraditionen som uddannet agrarøkonom. Han producerer naturvine, der udtrykker præcis det, han har skabt i vingården – uden kompromiser og uden hensyn til markedstrends.
Moderne marketing interesserer ham ikke. Hans eneste mål er at producere gode, rene vine – og det lykkes ham til fulde.
I dag er vingårdens sæde i Lixouri, og Evriviadis Sclavos fortsætter familietraditionen som uddannet agrarøkonom. Han producerer naturvine, der udtrykker præcis det, han har skabt i vingården – uden kompromiser og uden hensyn til markedstrends.
Moderne marketing interesserer ham ikke. Hans eneste mål er at producere gode, rene vine – og det lykkes ham til fulde.
“Jeg er ligeglad med trends. Mit mål er kun at producere gode og rene vine.”— Evriviadis Sclavos