Karamolegos Pyritis Assyrtiko – Santorini PDO 2023, 0,75 L

Kort fortalt

• Type: Tør hvidvin
• Drue: Assyrtiko
• Område: Santorini
• Årgang: 2023
• Fylde og struktur: Tæt, koncentreret og mineralsk
• Alkohol: 14,0 % vol.
• Lagring: 9 måneder på ståltank, 20 % af vinen 6 måneder i gamle fade
• Serveringstemperatur: 11–13 °C
• Mad: Havmad som fisketatar, jomfruhummer, blæksprutte og grillet fisk samt skaldyrsrisotto

Karamolegos Pyritis Santorini Mega Cuvée PDO 2023 – verdensklasse fra vulkansk jord

Pyritis er opkaldt efter flintsten – det mineral der udgør to tredjedele af Santorinis jord, og som sætter sit uforglemmelige præg på øens vine. Denne Santorini Assyrtiko kommer fra tre fremragende marker: to i Pyrgos og én i Megalochori. Alle vinstokke er over 120 år gamle og dyrkes i den traditionelle santorinske kurveform på vulkansk jord.

Årgangen 2023 markerer et nyt kapitel i vinens historie med en endnu mere minimalistisk tilgang. 80% af vinen gæres og modnes ni måneder på ståltank med hyppig omrøring af gæren, mens 20% gærer seks måneder i gamle fade for at tilføre dybde og kompleksitet. Efter tapning hviler vinen yderligere mindst seks måneder i kælderen inden frigivelse.

I glasset fremstår den i en lys gul farve med svage grønlige reflekser. Duften er blid og nuanceret med noter af pyritsten, modne stenfrugter og citrusfrugter. På ganen åbenbarer den sin egentlige størrelse: tæt, koncentreret og finessefuld med et udtalt mineralsk præg, friskhed med et strejf af havbrise og en harmonisk, levende syre. Smagen byder på citronskal, hvide blomster, te og rosmarin, og eftersmagen er lang, salt og mineralsk med enorm energi og rigdom.

Karafling anbefales varmt – vinen folder sin fulde kompleksitet ud med luft.

Vinbedømmelse

92/100 point hos Wine-Searcher · Årgang 2023. Pointtallet er vist på Wine-Searchers 100-pointskala og er ikke den oprindelige karakter på JancisRobinson.coms 20-pointskala. Kilde: Wine-Searcher · Årgang 2023.

FAQ

Hvad er Santorini Assyrtiko?
Det er Assyrtiko-vin fra Santorini, kendt for sin høje syre, mineralske stil og tørre smagsprofil.

Passer vinen til mad?
Ja, den er særligt velegnet til skaldyr, fisk og andre retter, hvor en frisk og mineralsk hvidvin passer godt.

Skal vinen dekanteres?
Karafling anbefales, da vinen åbner sig og bliver mere kompleks med luft.

Indeholder vinen sulfitter?
Ja, vin indeholder sulfitter.