Idaia Red Kotsifali & Mandilari – Kreta PGI, 0,75 L

Årgang: 2020

Denne karakterfulde rødvin er fremstillet af to traditionelle kretensiske druesorter, der supplerer hinanden perfekt: Kotsifali bidrager med aromatisk finesse, røde frugter og elegance, mens Mandilari tilfører struktur, dybde og markante tanniner. Vinstokkene vokser på karg, mineralrige jorder omkring Venerato, hvor varme dage og kølige nætter sikrer optimal modning og aromatisk koncentration.

Høsten foregår udelukkende i hånden. Efter en skånsom gæringsproces i mosten modnes vinen i rustfri ståltanke og delvist i brugte tønder. Dermed bevares frugtens friskhed, samtidig med at der opstår en blid modning og yderligere kompleksitet.

I duften kommer modne kirsebær, granatæble, tørrede urter og et strejf af sort peber frem. På ganen fremstår vinen livlig og harmonisk med saftig frugt, fin krydrethed og en elegant tanninstrøm, der giver blandingen struktur uden at gøre den tung. Eftersmagen er klar, krydret og langvarig.