100% Asproudi – en sjælden, autokton græsk druesort med naturlig udtrykskraft og evne til at skabe friske, flerlags vine med dybde og mineralitet på lerjord. Vinstokkene leverer bevidst reducerede udbytter på ca. 10.000 kg/ha for at sikre koncentrerede, modne druer af høj kvalitet.
Spontangæring med naturlige gærstammer og tre måneders lagring i mikrooxygeneringstanke giver vinen dens fine struktur og aromatiske kompleksitet.
I næsen fremstår en elegant cremighed med diktamos (græsk bjergthé), Williamsblomme, moden abrikos, frisk mandel og jasmin, underbygget af en note af frisk havluft og krydret urteduft. På ganen er vinen blød og afbalanceret med mellemkraftig krop, levende syre og en fin, olieagtig-silkeblød tekstur. Høblomster, engurter, vildblomster og lindeblomst supplerer aromaspektret og giver vinen en legende, men altid subtil og præcis stilistik. Den lange eftersmag er præget af krydret urteduft der giver karakter og dybde.
