OuSyra Rosé Fokiano – Ioniske Øer, 0,75 L

Kort fortalt

• Type: Tør rosévin
• Drue: 100% Fokiano
• Område: Syros / Naxos
• Årgang: 2023
• Fylde og struktur: Fyldig og saftig med levende friskhed
• Alkohol: 14,0 % vol.
• Lagring: 5 måneder på rustfrit stål
• Serveringstemperatur: 10–11 °C
• Mad: Skaldyr i røde saucer, tarama og dolmades

Ou Syra Rosé Fokiano 2023 – kraft og friskhed fra Naxos og Syros

Fremstillet af den sjældne røde Fokiano-drue – kun 18.000 flasker produceret. Producenten holder til på Syros, men vingårdene til denne vin strækker sig over arealer på Naxos, fra havniveau op til 420 meters højde, med ubehandlede buskranker. Høsten foregår i 12–14 kg-kasser for at forhindre frugtskade – druerne køles straks ned, transporteres med båd til Syros og bringes til vinkælderen. De høstes uger før fuld modenhed for at bevare friskhed og syre.

Heltryksafpresning i maksimalt 5 timer efterfulgt af tre ugers gæring ved kølige temperaturer. Efter koldstabilisering og filtrering modner vinen fem måneder på rustfrit stål.

I glasset fremstår en attraktiv, bleg lyserød farve – lidt mørkere end provencalske vine. Duften er overordentlig frugtig: surkirsebær, Victoria-blomme, kumquat og citrus møder subtile peber- og røgede blomsternoter, bivoks og middelhavskrydderurter understreget af stenet mineralitet. På ganen overrasker den med en imponerende tygge- og saftighed der sjældent ses i en rosé. Let astringens, blomsterfrugt og en velafbalanceret let sødme giver den et særligt præg. Trods kraft og fylde forbliver den utroligt frisk og dybdefuld med en mundvandsfremkaldende friskhed og en imponerende, vedholdende eftersmag.

En fremragende bordvin par excellence.